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Cocktails und ihre Dekoration
von Alexander Bertram; veröffentlicht am 14.01.2008
Cocktails können aus Spirituosen das Beste herausholen. Manch verborgener Geschmack kommt erst in einem bunten Mixgetränk so richtig zur Geltung. Neben einem hervorragenden Geschmack zählt aber auch die Dekoration. Denn in der Welt des Mixens zählt das Motto „Das Auge trinkt mit“. Jeder Cocktail wird in einem für ihn typischen Glas serviert. Abhängig von der Art des Cocktails gibt es eine ganze Reihe, nur für diesen Zweck gedachte Gläser, das beim einfachen Whiskeyglas über das Martiniglas zur Sektflöte bis hin zum Silberbecher geht. Vor allem die Dekoration bietet die Möglichkeit, jeden Cocktail ins rechte Licht zu rücken. Üblicherweise wird nicht jeder Cocktail verziert, aber es ist doch ein wichtiges Stilmittel des Barmixers. Es werden Früchte oder Teile einer Frucht am Glas befestigt, es wird mit Schirmchen oder Blüten gearbeitet oder es kann auch nur der einfache Salz oder Zuckerrand vielleicht farbig gestaltet werden.
Eine kleine Cocktailkirsche passt in den meisten Fällen. Orangen oder Zitronen als Scheiben oder als Spiralen geschnitten sind ebenfalls ein Blickfang. Als Garnitur werden auch gerne Fruchtspießchen verwendet, bei denen man von Ananas über Trauben, Kirschen oder Kiwi alles aufspießen kann. Auch mit Eiswürfeln lässt sich gut und einfallsreich arbeiten. Entweder nur gecrushtes Eis verwenden oder man gibt Früchte in einen Eiswürfelbehälter friert es ein und man hat eine tolle, im Eis eingeschlossene Frucht. Eine andere Möglichkeit sind farbige Eiswürfel. Einfach Saft oder Sirup in den Eiswürfelbehälter füllen und diesen einfrieren. Das ist ein einfaches aber effektives Mittel, aus einem schlichten Cocktail einen Blickfang zu machen. Wirkungsvoll ist auch der sogenannte Crustarand, der nicht nur aus Salz oder Zucker sondern auch aus Kokosraspeln bestehen kann.
Auch beim Dekorieren gibt es ein paar Dinge, die man beachten sollte. So sollten immer nur frische Früchte verwendet werden, damit der Cocktail nicht verwässert wird. Der Cocktail sollte nicht mit zu vielen Früchten verziert werden und die Früchte sollten in jedem Fall farblich zum Cocktail passen. Das wichtigste ist aber, dass nur Früchte verwendet werden sollten, die auch im Cocktail vorkommen. Oft wird der Cocktail auch auf einer passenden Serviette serviert, die gleichzeitig das durch den Temperaturunterschied gebildete Kondenswasser auffängt.
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Informationen zum Artikel
| veröffentlicht am | 14.01.2008 |
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